Israel “đổ xô” tìm kiếm thực phẩm tăng cường miễn dịch

Hiện tại, Covid 19 đang phát triển mạnh ở một quốc gia nhỏ bé như Israel với dân số hơn 8,7 triệu người, số ca mắc bệnh đã lên tới 4.300 người, và 16 người đã tử vong vì dịch. Ngay cả khi các ngày lễ lớn của đất nước đến gần, tất cả các hoạt động thương mại và bán hàng đã bị đình trệ. Tuy nhiên, đối với mỗi người dân, nhu cầu ăn uống là không thể thiếu, trong giai đoạn khó khăn như hiện nay, xu hướng ăn để tăng cường miễn dịch là một vấn đề lớn đối với các công ty thực phẩm.

Tastewise, một công ty khởi nghiệp Foodtech có trụ sở tại Tel Aviv, Israel, nhận thấy rằng người tiêu dùng đang tìm cách cải thiện khả năng miễn dịch và giảm căng thẳng bằng cách lựa chọn thực phẩm. Với tình trạng đại dịch coronavirus trên toàn thế giới, ngày càng nhiều người tìm kiếm thực phẩm chức năng trên các trang mạng xã hội để chống lại bệnh tật và giữ gìn sức khỏe.

Tìm hiểu xu hướng lựa chọn thực phẩm

Tastewise hiện đang sử dụng dữ liệu lớn và trí tuệ nhân tạo cũng như sự phát triển của dịch vụ giao hàng để cung cấp những hiểu biết mới về xu hướng lựa chọn thực phẩm của người tiêu dùng, từ đó thay đổi cách cơ bản của các nhà hàng và khách sạn ra quyết định. Công ty đã xây dựng một nền tảng sử dụng AI để xử lý hàng tỷ điểm dữ liệu từ hàng trăm nghìn thực đơn nhà hàng đến phương tiện truyền thông xã hội.

Sau đó, tầm nhìn máy tính và thuật toán của công ty sẽ phân tích hình ảnh và văn bản, sau đó tìm hiểu sâu hơn về ý kiến ​​của khách hàng về các thành phần khác nhau được khách hàng đề xuất. Ví dụ, Tastewise, cùng với một trong những khách hàng lớn nhất của Marriot, đang giúp xác định những khoảng trống trên thị trường. Khi các nhà hàng muốn tăng tốc độ thay đổi thực đơn, dữ liệu của Tastewise có thể giúp giải quyết các vấn đề như địa điểm nên cân nhắc mở quán bar hay tiệm bánh pizza.

Sự gia tăng tìm kiếm về thực phẩm hỗ trợ miễn dịch

Quay trở lại câu chuyện lựa chọn thực phẩm, theo thống kê, 2/3 cuộc trò chuyện về thực phẩm đều liên quan đến chức năng của thực phẩm. Người tiêu dùng muốn biết thực phẩm có thể mang lại những lợi ích gì: cải thiện tiêu hóa? Mang lại làn da khỏe mạnh? Tăng khả năng tập trung?

Phân tích hiện tại cho thấy việc sử dụng các thuật ngữ “miễn dịch”, “giảm căng thẳng”; “tác dụng của thuốc” liên quan đến lựa chọn thực phẩm đang tăng vọt. Cụm từ “hệ thống miễn dịch” đã tăng 66% so với tháng trước. Các ví dụ cụ thể về xu hướng thực phẩm lành mạnh được Tastwise xác định bao gồm: “cơm cháy”; “rau bảo quản” để tăng cường sức khỏe miễn dịch; “hương thảo” để giảm căng thẳng; “dưa” để điều trị bệnh; “trà Kombucha” cho sức khỏe đường ruột và “hoa cúc La Mã” cho sức khỏe sự đối xử. Nó có đặc tính chống viêm.

Đó là phân tích hàng tỷ điểm dữ liệu trong các tương tác trên mạng xã hội, công thức nấu ăn trực tuyến và thực đơn từ hơn 274.000 nhà hàng, giúp Tastewise có được cái nhìn sâu sắc về động lực mua sắm của mọi người trong ngành ăn uống.

Một số loại thực phẩm tăng cường miễn dịch

• Các loại cá giàu axit béo omega-3

Chúng có chứa hợp chất giúp giảm viêm có hại trong cơ thể. Viêm mạn tính ngăn cản chức năng của hệ miễn dịch, đồng thời có thể góp phần làm cho cảm lạnh và cúm cũng như các bệnh trở nên nghiêm trọng hơn. Các loại hàu, trai, ốc, tôm rất giàu kẽm, một khoáng chất cần thiết giúp chống cảm lạnh rất hiệu quả. Các nhà nghiên cứu cho rằng, hàu, trai, tôm có chứa nhiều chất kẽm hơn bất kỳ thực phẩm nào khác; nhưng không nên ăn tái sống sẽ ảnh hưởng đến hệ tiêu hóa.

• Thức ăn giàu đạm

Vào mùa lạnh, cần tăng cường thức ăn có nhiều đạm như thịt bò; heo; gà; vịt để kích thích sinh nhiệt; bồi bổ sức khỏe; phòng chống các bệnh nhiễm trùng; cảm lạnh. Chất đạm béo như thịt nạc, thịt gia cầm… Tránh ăn quá nhiều chất béo và calo. Bạn cũng cần ăn nhiều thực phẩm giàu i-ốt. Đây là nguyên liệu chính để tổng hợp các hormone tuyến giáp. Hormone tuyến giáp có thể thúc đẩy quá trình chuyển hóa protein;p carbohydrate và chất béo trong cơ thể thành năng lượng. Từ đó sinh nhiệt; chống lạnh; nâng cao thể chất. Thực phẩm giàu i-ốt như rong biển; tôm; cua; ngao; hến, mè đen …

• Các loại gia vị

Các loại gia vị có kháng sinh tự nhiên vì vậy cần ăn để tốt cho sức khỏe mà giúp chống khuẩn và chống viêm cho cơ thể trong đó kể đến tỏi. Tỏi được ví như là loại “kháng sinh tự nhiên” giúp cơ thể tăng cường hệ miễn dịch; phòng ngừa nguy cơ mắc các chứng bệnh cho virut và vi khuẩn tấn công. Hơn nữa, tỏi còn là loại gia vị có chứa nhiều chất chống ôxy hoá – một loại chất giúp cơ thể phòng ngừa chứng bệnh ung thư, giảm nguy cơ mắc chứng bệnh liên quan đến tim mạch. Tỏi có thể chế biến như một thứ gia vị cho các món ăn hoặc cũng có thể ăn sống hay ăn một vài nhánh tỏi nướng mỗi ngày đều đem lại hữu ích cho sức khoẻ nói chung.

Trích dẫn từ Nongnghiepisrael.com

Thanh Thuy